Produto Sem Glúten é Mais Saudável?

Item Sem Glúten é Mais Saudável?


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Se você visita regularmente o mercado de imediato necessita ter notado, de dois ou 3 anos pra cá, um aumento considerável do espaço para produtos “livres” de glúten. Essa ala dos alimentos “mais saudáveis, orgânicos, menos sódio, mais ômega-3” ganhou atenção dos varejistas e dos consumidores. E glúten quem sabe seja a frase mais estampada em caixinhas e pacotes do que todas as algumas - com a finalidade de itens que antes só eram comercializados com prescrição médica ou em lojas especializadas terem se tornardo hits de vendas.


Produtos sem glúten acabam sendo propagandeados com a imagem de “mais saudáveis”, “naturais”. É pão sem glúten, bolo sem glúten, molho sem glúten - e até alimentos que tradicionalmente não contêm mesmo a substância neste instante são vendidos avisando a respeito. Uma dieta sem glúten poderá ser adotada, desta forma, de um dia para outro ? Não podes consumir glúten? Nos últimos anos, o mercado de produtos sem glúten explodiu - um tanto por causa livros (um tanto alarmistas) que ligaram a substância ao surgimento de autismo, depressão, Alzheimer, esclerose múltipla, diabetes e algumas dúvidas de saúde. Em 2013, a atriz norte-americana Gwyneth Paltrow revelou que tinha posto a família toda em uma dieta livre de glúten, “curando” a eczema do filho dela.



Artigos de jornal debateram a charada - e, porventura, toda essa comoção pareceu bastante irritante pra aqueles que sofrem, de fato, de doença celíaca, uma reação que ocorre no corpo humano de determinadas pessoas ao consumir glúten. Uma existência sem o glúten necessita ser bem planejada - com acompanhamento médico. Fazer uma dieta desse jeito é uma coisa que as pessoas só devem obrigatoriamente amparar se for diagnosticada a doença autoimune que impossibilita o corpo humano de processar a substância.


O glúten é composto por grupos de duas proteínas, gliadina e glutenina, que se reúnem quando a farinha e a água são misturadas pra fazer uma massa pra pão e outros alimentos, dando suporte e elasticidade. Podes ser encontrado no trigo, no entanto também em outros grãos, como cevada e centeio. Não é simplesmente o suficiente impossibilitar o pão, massas e bolos: o glúten pode ser encontrado em molhos, cubinhos de caldo pronto, doces e uma vasta gama de produtos. É vital pras pessoas com doença celíaca evitarem - porque seu sistema imunológico reage ao glúten, danificando o intestino delgado e impedindo a absorção de nutrientes, podendo causar anemia, muita perda de gordura, fadiga, inchaços e dores.


Entretanto hoje, quando se pensa sobre o glúten, que é basicamente apenas uma proteína que se descobre na cevada, centeio e trigo, muita gente associa com ganho/perda de peso o acontecimento de ingerir/não consumir alimentos que contenham a substância. Não é bem desse modo. O glúten, em si, não tem conexão direta com a redução de peso ”, diz Mariana Casseb, nutricionista do InCor (Instituto do Coração) do Hospital das Clínicas da FMUSP.


  • Dipirona - Metamizol → Indicações, Efeitos secundários e Perigos
  • 95 (?) | | |
  • ¼ de manga palmer
  • 1 porção de salada de frutas
  • 2 pegadores de macarrão integral com brócolis
  • 3 - Abacate
  • Chá verde e branco
  • Diminuição da gordura abdominal

Não há estudos comprovando que ele atua a respeito de. O que ocorre é que, evitando alimentos com certas farinhas refinadas, a redução de peso acaba acontecendo. No entanto não é um quadro direto: ao abandonar o glúten e apostar em outros alimentos, podes-se até obter peso”, explica. Abaixo, listamos várias dúvidas a considerar pra resolver sobre o glúten. No momento em que se olha para os rótulos de produtos sem glúten, vale notar que diversos podem conter doses mais elevadas de calorias e gorduras do que outros alimentos que contenham glúten.


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Mariana Casseb reforça a necessidade do acompanhamento clínico. Não é certo fazer qualquer amplo transformação na alimentação sem requisitar assistência profissional. O pior dessa dieta é que muita gente sustitui os alimentos com glúten por outros, como farinhas de mandioca ou de arroz - mas é importante saber que elas têm carboidratos refinados que elevam o índice glicêmico. A doença celíaca é diagnosticada por profissionais da saúde com exames e analisando o histórico de cada sujeito.


Hoje, vemos diversos casos também de pessoas sensíveis ao glúten, mesmo não sendo um quadro clássico de doença celíaca”, diz a nutricionista. Desta maneira, afastar certos alimentos por algum tempo assistência a saber se sintomas como diarreia, gases e dores abdominais irão mesmo que, o que pode apontar a sensibilidade. Porém, ainda assim, não é algo para se “pesquisar” sozinho. Em vez de cortar o glúten, talvez a maioria das pessoas devesse preservar os integrais e diversificar bastante a alimentação. Não enjoa e faz mais significado nutricional”, lembra Mariana Casseb. Se for ler sobre isto, tente variar as considerações e não conceder tanta atenção a livros e artigos que apontem só um lado da dúvida ou escritos por pessoas não-especializadas em medicina e nutrição. Peça, inclusive, dicas de leitura justamente pro médico ou nutricionista que fizer teu acompanhamento. Quem busca uma existência mais saudável necessita focar pela reeducação alimentar, não só em transformações drásticas. Dá mais serviço, todavia é bem mais valoroso”, finaliza a nutricionista.


Sinovectomia podes ser recomendada destinado a pessoas que têm osteoartrite que não responde a novas medidas. Esta cirurgia podes ser utilizada para realinhar ossos e novas estruturas que tornaram-se desalinhadas por causa da artrose. O realinhamento podes ser recomendada pra pacientes mais adolescentes e mais ativos. Esta cirurgia podes ser usada para incorporar permanentemente dois ou mais ossos de uma articulação. Esse procedimento pode ser recomendado para articulações danificadas pela qual a operação de substituição articular imediatamente não é apropriada. A operação de fusão é geralmente indicada pra articulações do punho, tornozelo e das articulações dos dedos. A operação também poderá ser indicada para substituir uma articulação danificada por uma artificial.


A operação de substituição associar alivia a angústia em pessoas com artrite grave, principalmente do quadril ou joelho. Contudo, poderá demorar até um ano para que os benefícios da operação de substituição associar sejam plenamente demonstrados. Esta cirurgia pode ser utilizada para enxertar células de cartilagem em articulações danificadas. Os enxertos de cartilagem são indicados quando a lesão está confinado a uma área muito pequena, ainda rodeada por cartilagem normal.



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